气味甘、寒、无毒。
主治下痢禁口。碗沙糖半斤、乌梅一个，加水二碗，煎至一碗，随时饮之。痘不落腹。碗沙糖调水服，一天服二次。腹中紧张。碗酒煮沙糖饮食。上气喘嗽。进食即吐。碗沙糖、姜汁等分，一起慢火煎开数次，每服半匙。食韭口臭。碗沙糖可解。
附方沙糖即现今所称沙糖，亦即红糖。唐本草说沙糖性寒，李时珍则认为蔗浆甘寒，沙糖性温。