释名《唐韵》作湔胡。
气味苦、微寒、无毒。李时珍认为：前胡味甘辛，气微平。
主治肺热、痰热、风头痛、反胃呕逆、小儿疳气等症。李明珍指出：前胡，“其功长于下气，故能治痰热、喘嗽、痞膈、呕逆诸疾。气下则火降，痰亦降矣。所以有推陈致新之绩，为痰气要药。”